Kuchnia Toskanii we Frykówce

Bogactwo i zróżnicowanie Toskanii przejawia się także w różnorodności stołu - od warzyw i owoców poprzez ryby morskie i owoce morza po dziczyznę. Tu niemalże każde z miast może pochwalić się specjałem znanym zarówno w regionie jak i znacznej części kraju.

Sielski i spokojny klimat Toskanii zdecydowanie wpłynął na jej kuchnię. Skromna, prosta, tradycyjna, naturalna i wyrafinowana - tak w skrócie mówi się o toskańskiej kuchni.

Toskańska kuchnia kocha się we wszystkim co pięknie pachnie i jest chrupiące oraz świeże. Cenione są tu nie tylko świeże zioła, lecz również warzywa, szczególnie: pomidory, karczochy, seler naciowy, koper włoski, cebula, czosnek, szparagi, papryka i marchewka.

Toskanię można uwielbiać za jej ducha i pejzaże, ale nie da się przeoczyć kulinarnej tradycji regionu: kuchni pachnącej ziołami, chlebem, owczym serem i wędlinami, którym towarzyszą jedne z najbardziej znanych win świata: Chianti, Brunello di Montalcino i kontrowersyjne, acz wysoko cenione supertoskany.

Restauracja Frykówka proponuje:
Cacciucco - zupa z ryb i owoców morza w pomidorowym sosie z grzankami z niesolonego toskańskiego pieczywa.

Fiorentina - grillowany schab z kością podany z szpinakowym puree, grillowanymi warzywami i sosem gorgonzola

Kremowe penne z suszonymi pomidorami i boczkiem z dodatkiem pistacji oraz rukoli

Sałatka na bazie roszponki podawana z marynowanym boczkiem w rozmarynie w otoczeniu melona i sera ricotta, skropiona aromatyczną oliwą z grzankami toskańskiego pieczywa

Panforte-włoski piernik z bakaliami podawany na ciepło z bita śmietaną

Serdecznie zapraszamy!